Школа вина в Москве НОС ПРОГРАММА КУРСА ВИНА "ЛЮБИТЕЛЬ"

 1 ДЕНЬ

Знакомство. Философия, история и культура вина. Мир вина. Как делают вино. Факторы, определяющие качество вина. Вино и климат. Авторство в вине. Терруар. Рождение вина на винограднике. Технология производства вина.  Искусство винодела. Специальная терминология.
 

2 ДЕНЬ

Органолептика вина. Классификация вин.  Правила и приемы дегустационного анализа вина. Как дегустировать вино и говорить о нем. Ароматические характеристики благородных красных и белых сортов винограда. Стилистические различия вин. Фразеология вкуса. Учебная дегустация.Вина предоставляются одним из партнеров школы.


3 ДЕНЬ

Продолжение темы "Искусство дегустаций". "Нос" и "Рот" вина. Винные аксессуары. Влияние формы бокала на цвет, аромат, вкус и температуру вина. Дегустация. Бокалы для различных спиртных напитков. Декантация. Различные формы декантеров.

4 ДЕНЬ.

Экспресс-паспорт вина. Как читать винную этикетку. Правила чтения этикетки. Винные глоссарий.
Учебная дегустация.

5 ДЕНЬ.

Шампанские и игристые вина. Основные сорта винограда, технология производства, классификация и аппелласьоны. Ведущие производители.
Учебная дегустация.

6 ДЕНЬ.

Белые вина.  Учебная дегустация.

7 ДЕНЬ

Красные вина. Учебная дегустация. Особенности производства. Основные сорта. Стилистика. 

8 ДЕНЬ.

Розовые вина. Учебная дегустация.


9 ДЕНЬ.

Спецкурс: как правильно подавать, сервировать и хранить вино. Этикет вина. Секреты сочетания блюд. Дегустация блюд с винами. Предполагается ужин в заведениях партнеров.


10 ДЕНЬ.

Спецкурс: составление личной винной коллекции, выбор винных шкафов, хранение вины, винные погреба. Торжественное вручение сертификатов об окончании курса. 

Заключительная дегустация.